Arrosto reale con patate novelle al forno

Se la carne si asciuga, bagna a metà cottura con vino o brodo e copri con dei fogli di alluminio. A fine cottura filtra il fondo.

Disponi l’arrosto nel piatto, aggiungi il contorno di patate al forno, condisci con il fondo di cottura e ultima con qualche ciuffetto di rosmarino fresco.