Bicchierini di caprino e pomodori confit
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PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •200 g formaggio caprino morbido
- •100 g pomodori datterino Pam Panorama 8931812
- •2 cucchiai olio extravergine di oliva fruttato Pam Panorama 8609759
- •3 cucchiai olio extravergine di oliva (per il pane)
- •1 fetta pane di grano duro
- •2 o 3 fettine cipollotto fresco
- •1 cucchiaino zucchero bianco Pam Panorama 6817682
- •q.b. origano, basilico
- •q.b. acqua, sale, pepe
Preparazione
Per preparare i pomodori confit, taglia in due i pomodori datterini e adagiali – con la parte tagliata rivolta verso l’alto - su una teglia ricoperta di carta forno. Condisci con due cucchiai di olio extravergine di oliva, lo zucchero, il sale e il pepe. Inforna a 120° per circa 1 ora. I pomodori dovranno appassire.
In una terrina, unisci il caprino, le fettine di cipolla precedentemente tritate e aggiungi sale e pepe, amalgamando bene. Realizza delle palline con il pane, inumidiscile con acqua e olio.
Aggiungi origano o basilico sminuzzato e mescola. Procurati dei bicchierini da finger food e componili distribuendo alla base il pane bagnato, a seguire i pomodori confit, poi il formaggio e infine ancora dei pomodori confit guarniti con qualche fogliolina di erba aromatica a scelta.
L'idea in più
Puoi variare gli ortaggi sostituendo i pomodori con dei sottoli, delle verdure in agrodolce o melanzane fritte.
