Bietole da costa fritte con speck

Solo 19 calorie e 100 modi per cucinarle: sono le bietole, una verdura da riscoprire in cucina. Ricche di sali minerali, hanno proprietà antianemiche, rinfrescanti e diuretiche, e si prestano a essere utilizzate sia da sole sia come ingrediente per primi e secondi. Dai ripieni alle zuppe, dalle torte salate alle polpette fino ai contorni.
100 min
prep 10 min
Facile
4 porzioni
Antipasti

PAM Ricette

Chef

Bietole da costa fritte con speck

Preparazione

Taglia in pezzi regolari di circa 5-7 cm le coste, lavale e poi lessale in acqua leggermente salata per circa 10-15 minuti. Scola le coste e asciugale con carta cucina. Taglia in due la fetta di speck e avvolgilo intorno alle coste. Passale nell’uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato mischiato al parmigiano. Friggi in abbondante olio già caldo fino a quando la superficie non si presenta dorata.
Scola, sala e pepa. Consumale calde.
L'idea in più
Per rendere più appetitoso il tuo antipasto, prova a inserire, tra lo speck e la costa, una fettina di formaggio filante tipo scamorza.

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