Brownies al cioccolato

Fai sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Lascialo intiepidire.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorpora il cioccolato fuso, mescolando delicatamente. Setaccia la farina con la polvere lievitante e il sale, aggiungila al composto e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.

Unisci tre quarti delle noci pecan tritate grossolanamente.

Versa l’impasto in una teglia quadrata da 20x20 cm rivestita di carta forno, decora la superficie con le noci rimaste e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché in superficie si formerà una leggera crosticina.

Lascia raffreddare nella teglia per almeno dieci minuti prima di tagliare i brownies a quadrotti.

Servi con panna montata, se desideri.

Variazione:

Puoi sostituire le noci pecan con nocciole, pistacchi o noci classiche. Per una nota aromatica particolare, aggiungi un cucchiaino di caffè espresso all’impasto.