Casarecce al pesto di sedano

Nel bicchiere di un mixer inserisci la polpa di avocado, le foglie di sedano, le mandorle, il pecorino, il timo, una parte di olio (circa 1 cucchiaio prelevato dal totale), sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema vellutata, quindi aggiungi il restante olio. Cuoci la pasta e scolala al dente, tenendo da parte un cucchiaio di acqua di cottura con cui diluirete il pesto. Condisci con la salsa e servi subito.