Cozze e pomodorini alla birra
Un piatto di cozze profumate e una birra fresca, ed è subito allegria! Le cozze rappresentano un prodotto del mare sempre disponibile, ricche di ferro e con 58 calorie ogni 100 g. La loro pulizia – operazione che richiede sempre un po’ di attenzione – può essere anticipata dagli addetti del reparto pesce fresco, rendendo la preparazione di questo piatto ancora più semplice e veloce.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •2 confezioni di cozze Fresche Bontà
- •500 g di pomodorini P&P
- •1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
- •2 scalogni
- •2 spicchi aglio di Voghera Dop i Tesori
- •200 g di birra Goldstern
- •olio extra vergine di oliva P&P
- •pepe nero
Preparazione
Monda gli scalogni e tagliali sottilmente, sbuccia gli spicchi d’aglio e schiacciali leggermente, lava e trita le foglie di prezzemolo, lava i pomodorini e tagliali a metà.
In una casseruola versa 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, unisci gli scalogni e gli spicchi d’aglio, lascia rosolare per qualche minuto, unisci la birra, portala ad ebollizione e fai ridurre della metà, unisci i pomodorini e dopo 5’ le cozze. Copri, lascia cucinare per 5’ e servi immediatamente in piccole terrine con fette di pane tostato, una spolverata di prezzemolo e una macinata di pepe nero.
N.B le cozze, naturalmente sapide, non hanno bisogno di sale e grazie alla birra sapranno dare un profumo diverso anche ai pomodorini.
