Croque Monsieur
Mettersi ai fornelli per il Papà? Niente di più divertente con la ricetta di oggi che arriva direttamente dai bistrò francesi. Si tratta di un toast semplice ma goloso e che viene preparato in moltissime versioni: oggi vi proporremo la versione classica che prevede l’utilizzo del Gruviera e del prosciutto cotto.
C’è anche una versione al femminile, il Croque Madame, ma vi sveleremo la ricetta per la festa della Mamma.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •4 fette di pane bauletto bianco Pam Panorama 7630129
- •100 g di prosciutto cotto nazionale I Tesori 8862666
- •6 fette di Gruviera o Emmentaler
- •30 g di burro Bio 6908908
- •20 g di farina tipo 00 di grano tenero Bio 9156542
- •250 ml di latte intero Bio 8990321
- •Sale finissimo iodato Pam Panorama 7157077
- •Un pizzico di noce moscata
- •Senape di Dijon Pam Panorama 7036426
- •Qualche fogliolina di misticanza Pam Panorama 205751
- •Carta forno antiaderente Pam Panorama 2167644
- •Birra Antoniana Rossa
Preparazione
Taglia 4 fette di formaggio gruviera e il prosciutto cotto delle dimensioni del pane.
Taglia, prima a julienne e poi in dadolata, il formaggio rimasto.
Scalda in un pentolino 200 ml latte.
Prepara la besciamella: in un pentolino sciogli dolcemente il burro, unisci la farina setacciata, falla tostare e, unendo il latte caldo a filo, mescola con una frusta per evitare grumi. Porta a bollore e cuoci per un paio di minuti, regola di sale e di noce moscata e metti da parte.
Nel frattempo accendi il forno a 200°, statico.
Ammorbisci il pane spennellando i lati interni con un po’ di latte. Spalma uno strato di besciamella su ogni fetta di pane, unisci le fette di formaggio e metà del prosciutto. Chiudi formando 2 toast pressando un po’.
Sposta i toast in una teglia coperta di carta forno spennellata di burro, versa sopra ogni toast uno strato di besciamella e termina con la julienne di formaggio. Cuoci nel forno già caldo per 15 minuti circa o fino a doratura.
Sforna e servi immediatamente con un po’ di senape e qualche fogliolina di misticanza in una ciotola a parte.
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