Farinata con fave e piselli

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30 min
prep 15 min
Facile
4 porzioni
Secondi

PAM Ricette

Chef

Farinata con fave e piselli

Preparazione

Setaccia la farina di ceci e unisci poco alla volta l’acqua mescolandola in continuazione con una frusta. Aggiungi due cucchiai di olio e continua a mescolare fino a quando il composto risulta omogeneo. Lasciala riposare 10 minuti, poi unisci fave e piselli crudi, sale e pepe. Ungi molto bene una teglia da forno, versa la pastella, dai un ultimo giro fino a quando risulta dorata (circa 30 minuti di cottura) e sforna.
La farinata è da gustare calda, magari accompagnata da un vino bianco come il Vermentino ligure.
L’idea in più
Le varianti regionali di questo piatto ligure sono molte: o con formaggi come il gorgonzola.

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