Lava e asciuga i pomodori, poi mettili in freezer per 3-4 ore. Lascia scolare la burrata e poi mettila su un piatto. Grattugia sopra il pomodoro congelato con una grattugia a fori larghi. Condisci con olio, glassa di aceto balsamico, sale, pepe e basilico. Servi con pane o crostini.
