Insalata mediterranea di finocchi
Un’insalata davvero light e ricchissima di sapore grazie alla breve sfumatura con il vino bianco che potrà essere utilizzato anche per il brindisi festivo.
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •3 finocchi Bio 8111221
- •2 cipolle di Tropea
- •6 falde di pomodori secchi in olio di oliva i Tesori 7312049
- •2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate i Tesori 7004739
- •1 cucchiaio di capperini in aceto di vino Pam Panorama 2964144
- •1 bicchiere di vino Cascinello bianco Pam Panorama 9043170
- •Le barbe dei finocchi oppure foglie di basilico fresco
- •Olio extra vergine di oliva Bio 8618096
- •Sale marino iodato fino Pam Panorama 5855203
- •Pepe nero
- •Grissini all’acqua stirati a mano i Tesori 8138143
- •Carta casa 3 veli ultra assorbente Pam Panorama 5313062
- •Friulano Margherita Bidoli DOC Grave Friuli
Preparazione
Monda i finocchi, tagliali a spicchi e sbollentali in acqua bollente salata per 5 minuti circa dalla ripresa del bollore, scolali e metti da parte.
Monda le cipolle e tagliale a fettine sottili.
In un casseruola scalda un filo di olio extra vergine di oliva, unisci i finocchi sbollentati e la cipolla, sfuma con il vino bianco e continua la cottura per 5 minuti circa.
Asciuga con carta assorbente le falde di pomodoro e tagliale in dadolata.
Sciacqua i capperini dal liquido di governo e taglia a rondelle le olive taggiasche.
Unisci i capperi, le olive (4) e dopo qualche minuto aggiungi i pomodori e qualche foglia di basilico tagliata a julienne.
Servi immediatamente aggiungendo un filo di olio extra vergine di oliva a crudo (5), una macinata di pepe nero, una fogliolina di basilico e accompagna il piatto con qualche grissino all’acqua i Tesori Pam Panorama (6).
Prodotti PAM
I TESORI Olive Taggiasche Denocciolate in Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano 180 g
P&P I TESORI OLIVE TAGGIASCHE DENOCCIOLATE GR 180
