Accendi il forno a 220°.
Porta a bollore il vino con l’anice stellato e le bacche di ginepro, così da aromatizzarlo.
Monda i finocchi ed affettali.
Lava bene 2 arance, affettale e pela a vivo la terza.
Sbollenta i finocchi in acqua salata per 2’ alla ripresa del bollore.
Scola e metti da parte.
Copri con carta forno il fondo di una teglia o casseruola, distribuisci la metà dei finocchi, prosegui con un’arancia affettata, continua con i finocchi e copri con l’arancia restante. Regola di sale e di pepe, versa il vino filtrato dalle spezie e cuoci nel forno a 210° per circa 15' - 20’.
Fai raffreddare qualche minuto e servi impiattando con qualche spicchio di arancia pelato a vivo, l’erba cipollina e un filo di olio extra vergine di oliva.
