Pandorino con zabaione

 

20 min
Facile
2 porzioni
Inhype - Christmas in Local

PAM Ricette

Chef

Pandorino con zabaione

Preparazione

Sbatti il tuorlo con lo zucchero in una ciotola di metallo finché diventa chiaro e spumoso. Unisci il marsala e cuoci a bagnomaria, continuando a montare, finché la crema sarà gonfia e vellutata. Servi caldo o tiepido in coppette, accompagnando con il pandorino cosparso di zucchero a velo.

Consigli dello Chef

Non portare mai a ebollizione l’acqua del bagnomaria, altrimenti lo zabaione potrebbe stracciarsi.

Variazione: per un gusto più delicato, sostituisci il marsala con un vino dolce aromatico come il passito.

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