Pasta frolla

La pasta frolla è un impasto base utilizzato per preparare torte farcite, biscotti e piccola pasticceria. La cottura può essere anche in “bianco” ovvero quella procedura che prevede la cottura solo del guscio di pasta frolla da farcire successivamente con creme o composti che possono necessitare di un’ulteriore cottura. Ha bisogno di riposare in frigo prima di essere utilizzata e prima di essere cotta. Si può conservare in frigo fino a quattro giorni e nel congelatore fino a tre mesi, lasciandola scongelare a temperatura ambiente.

30 min
prep 30 min
Facile
4 porzioni
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PAM Ricette

Chef

Pasta frolla

Preparazione

In una ciotola, o sulla spianatoia, unire tutti gli ingredienti:
la farina setacciata, il sale, il burro freddo tagliato a tocchetti (1) (2), lo zucchero (3), la scorza del limone bio (4), e l'uovo intero (5).
Lavorare velocemente l'impasto (6) con la punta delle dita fino ad ottenere un briciolame (7-8)
prima ed una palla tonda poi (9).
Avvolgere la pasta frolla con pellicola, appiattendola a mo’ di panetto e lasciarla riposare in frigo per almeno 30’.

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