Pinsa caprese al pesto

Preriscalda il forno a 220°C. Disponi la pinsa su carta forno, condiscila con un filo d’olio EVO e un pizzico di sale; quindi, inforna per circa 5 minuti fino a renderla calda e leggermente croccante. Sforna la pinsa e spalma il pesto sulla superficie. Farcisci con pomodori freschi a fette e burratina a pezzi. Completa con un filo di olio EVO, aceto balsamico, sale e pepe. Aggiungi infine rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP.