Polpette anti-spreco
PAM Ricette
Chef
Ingredienti
- •200 g Pane raffermo (tipo casereccio, anche con la crosta)
- •1 Spicchio Aglio (facoltativo)
- •Q.B. Prezzemolo tritato
- •Q.B. Pane
- •Q.B. Olio d'oliva (per friggere)
Preparazione
Spezzetta il pane e mettilo a bagno nel latte per circa 10-15 minuti, finché diventa morbido. Strizzalo bene e mettilo in una ciotola.
Aggiungi:
- le uova
- il Parmigiano
- prezzemolo tritato
- aglio schiacciato (se ti piace)
- sale e pepe
Impasta con le mani: se il composto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato. Forma le polpette. Puoi farle tonde o leggermente schiacciate.
Cottura:
- Fritte: in olio caldo, finché sono dorate su tutti i lati
- Al forno: a 200°C per 20-25 min, girandole a metà cottura
- In padella: con un filo d’olio, cuocile coperte finché sono dorate
Consigli dello Chef
Per un effetto wow aggiungi un cubetto di provola o scamorza all’interno: cuore filante assicurato!
Verdure avanzate? Aggiungi spinaci, zucchine grattugiate o quello che hai in frigo.
Vuoi aggiungere un twist di sapore in più? Cuocile nel sugo di pomodoro e servile con tanto pane per la scarpetta.
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