Riso nero in insalata con arance, gamberetti e cipollotto

Porta a ebollizione abbondante acqua salata poi versa il riso. Cuoci secondo le indicazioni riportate sulla confezione (circa 20 minuti). Scola il riso e raffreddalo sotto un getto di acqua corrente. Taglia le arance a spicchi eliminando la pellicina che avvolge ogni fetta. Taglia a rondelle anche i cipollotti e a fettine i pomodori. Metti il tutto in una terrina e condisci con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e il succo spremuto di mezza arancia. Mescola bene, poi unisci il riso ben scolato.
Fai saltare in padella, con un filo d’olio, i gamberetti precedentemente scongelati. Sala e pepa.
Fai intiepidire e uniscili all’insalata. Guarnisci con qualche mazzancolla precotta fatta saltare anch’essa in padella per qualche minuto.
Servi subito.

L’idea in più
L’alternativa al Riso Venere nero è un riso profumato e aromatico, adatto a essere consumato anche freddo come il Riso Thai Pam Panorama.