Strudel salato con wurstel artigianali, spinaci e mozzarella

Fai appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio, l’aglio, sale e pepe per circa 5 minuti. Poi, tritali grossolanamente con un coltello. Stendi la pasta sfoglia e distribuisci uno strato di spinaci al centro, aggiungi la mozzarella a dadini e i würstel interi, bucherellati. Richiudi i bordi a libro e sigilla le estremità. Spennella con il tuorlo d’uovo e cospargi con i semi. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti, finché non diventa dorato. Sforna, lascia intiepidire e servi a fette.