Frittelle di patate

Lava le patate e cuocile in abbondante acqua bollente salata. Una volta cotte, scolale e schiacciale con lo schiacciapatate. In una terrina capiente mischia la farina con un uovo, il formaggio a dadini piccoli, il prezzemolo tritato, sale e pepe, poi aggiungi le patate. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto o poco compatto, aggiungi poco latte fino a ottenere un composto sodo, ma modellabile. Prendi un po’ di impasto, schiaccialo con le mani e con un coppapasta crea dei cilindri spessi 2 cm circa. Passa nelle uova sbattute, poi nel pangrattato, infine friggi in una padella, con l’olio di semi.

L'idea in più: se lo gradisci, puoi aggiungere anche del prosciutto cotto tritato.