Piadina con spinaci, stracchino, uvetta e pinoli

La piadina da street food è diventata un piatto che spesso risolve un pranzo o una cena veloci. In questa proposta a farcire una morbida piadina al Kamut® le fresche foglie di spinacino e dell’ottimo stracchino. Ad arricchire ulteriormente il piatto da un punto di vista nutrizionale l’aggiunta di uvetta ammorbidita nel succo d’arancia (entrambi ricchi di vitamina C) e di pinoli, semi ricchi di oligoelementi preziosi.

30 min
prep 15 min
Facile
4 porzioni
Antipasti

PAM Ricette

Chef

Piadina con spinaci, stracchino, uvetta e pinoli

Preparazione

Spremi le arance: in una ciotola unisci il succo di uno dei due frutti e aggiungi un paio di cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe si otterrà una citronette con la quale condire gli spinaci freschi. Nel succo rimanente metti in ammollo l’uvetta.
Tosta per qualche minuto i pinoli utilizzando un pentolino.
In una padella grande quanto la piadina scaldane una alla volta, farciscila con lo stracchino, gli spinaci, l'uvetta strizzata ed i pinoli tostati, piegala a metà, cuocila per un paio di minuti e servire immediatamente con la verdura avanzata e qualche spicchio di arancio pelato a vivo.

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