Pizza di scarola

Pulisci l’insalata, poi lessala per circa 15 minuti in acqua leggermente salata. Scolala molto bene. In una padella fai soffriggere gli spicchi d’aglio nell’olio quindi aggiungi le olive, i pinoli e i capperi. Fai rosolare, poi unisci la scarola e falla asciugare. Una volta pronta, lasciala intiepidire. Ungi con del burro una teglia del diametro di circa 30 cm, stendi metà della pasta di pane con le mani, salendo un po’ anche sul bordo per circa 2/3 cm. Versa la scarola cotta, poi copri con la restante pasta (che avrai steso con un mattarello) premendo bene sui bordi, per chiudere la pizza. Bucherella con una forchetta, poi inforna a 180 °C per circa 30 minuti.