Petto d'anatra con senape e carote

Moscardino arrostito con broccolo romano

Moscardini in umido

Fiocchi di neve di panettone con gelatina di Alchermes

Pere caramellate

Filetto di branzino con i funghi

Risotto alla zucca con tonno

Tartare di tonno con pomodori secchi, olive e spuma di bufala

Straccetti di pollo in agrodolce

Tagliata all'Amarone

Coppa alla frutta con crema al mascarpone

Risotto agli asparagi e guanciale croccante